คัพเค้กมะม่วง (ดัดแปลงมาจากสูตรเค้กกล้วยหอมของคุณbeebie ที่ pantip นะคะ)

 ส่วนผสม
แป้งเค้ก 200 กรัม (พัดโบก)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (วันนี้ใช้น้ำมันรำข้าวค่ะ)
น้ำตาลทราย 180 กรัม
มะม่วงสุกบด 200 กรัม (ถ้าใครอยากทำเค้กกล้วยหอมก็เปลี่ยนเป็นกล้วยหอมได้เลยค่ะ)
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อน

แป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เตรียมไว้ค่ะ

ไข่ไก่ 3 ฟองตั้งไว้ให้หายเย็น

ตวงน้ำมันรำข้าวในถ้วยตวงของเหลวนะคะ

เกลือกับน้ำตาลเทรวมกันไว้

มะม่วงสุกบดผสมน้ำมะนาว

2 .ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา 2 ครั้งพักไว้ค่ะ

3. เตรียมถ้วยกระดาษใส่ถาดไว้ค่ะวันนี้ทำ 2 แบบค่ะใส่ถ้วยคัพเค้กด้วยใส่กระทงกระดาษด้วย

3. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200c ค่ะ ไฟล่างอย่างเดียว

4. เริ่มกันเลยนะคะ ใส่ไข่ลงในโถผสมค่ะตามด้วยเกลือและน้ำตาลตีด้วยความเร็วสูง 8 นาทีค่ะ

5. จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา ที่ร่อนไว้แล้ว ลงไปหมดเลยค่ะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ1 นาทีพอเข้ากัน เค้กนี้ส่วนน้ำจะเยอะค่ะแป้งไม่ค่อยฟุ้งใส่แป้งลงไปหมดเลยก็ได้แล้วรอซักพักให้แป้งจมน้ำแล้วค่อยตี

6. ปาดอ่างซักหน่อยแป้งติดด้านข้างเต็มเลย จากนั้นใส่น้ำมันพืชตามลงไปค่ะอันนี้ค่อยๆใส่นะคะ ใส่ไปทีเดียวกลัวว่ามันจะไม่เข้ากัน ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาทีค่ะ

7. ปาดอ่างอีกรอบแล้วใส่มะม่วงบดลงไปเลยค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ก็เรียบร้อยแล้ว

8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ตักประมาณ 2 ช้อนสั้นพอค่ะต่อ 1 พิมพ์ แบบคัพเค้กก็เหมือนกันมันจะฟูขึ้นมาอีกเยอะเลยเดี๋ยวจะล้น สูตรนี้ตักได้ประมาณ 18 ถ้วยค่ะ เรียบร้อยแล้วเอาเข้าอบเลยค่ะ วางพิมพ์ห่างๆกันนะอย่าทำตามในภาพเดี๋ยวพอเค้กฟูแล้วมันจะไหลมาติดกันค่ะวันนี้ผิดพลาดอย่างแรง ตอนท้ายเปลี่ยนเป็นไฟบนล่างเพื่อให้สีสวย

9. สีเริ่มสวยแล้วก็เอาออกมาจากเตาพักให้เย็นค่ะ

10. เค้กมะม่วงนี่ถ้ากินเปล่าๆเหมือนเค้กกล้วยหอมจะไม่รู้เลยนะคะว่าเป็นเค้กมะม่วงเพราะกลิ่นของมะม่วงไม่ได้โดดเด่นมีเอกลักษณ์เท่ากับกล้วยหอมเพราะฉะนั้นต้องแต่งหน้าให้มันหน่อยค่ะไม่งั้นจะกินไม่อร่อย

11. บีบบัตเตอร์ครีมลงไปแลยค่ะมากน้อยตามใจชอบวันนี้ใช้กระบอกบีบครีมค่ะไม่ได้ใช้ถุงบีบเพราะใช้ครีมน้อยเสียดายถุง

12.หั่นมะม่วงเป็นชิ้นๆไว้ แล้วชุบกับ กลาเซ่ ค่ะมะม่วงจะได้ไม่ดำ กลาเซ่ใช้นิดเดียวค่ะประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่น้ำ ไป 1/2- 1 ช้อนโต๊ะเอาเข้าไมโครเวฟเลยใช้เวลานิดเดียวไม่ถึง 1 นาทีแค่พอละลายถ้าข้นไปเติมน้ำไปนิดนึงค่ะ  คนให้เย็นลงแล้วเอามะม่วงลงชุบเลย จากนั้นก็วางลงบนครีมที่บีบไว้ก็เรียบร้อยแล้วเค้กมะม่วงของเราง่ายและอร่อยค่ะ

อันนี้กลาเซ่ที่ละลายแล้ว

วันเกิดพอดี ทำไปใส่บาตรซะหน่อย

Tag: อุปกรณ์เบเกอรี่,ผงฟู,เบคกิ้งโซดา,ถ้วยคัพเค้ก,กระทงกระดาษ,กระบอกบีบครีม,กลาเซ่

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่