ภาพรวมกระบอกกดประกอบด้วยตัวกระบอกเป็นอลูมิเนียม มีมือสำหรับกดเนื้อคุ๊กกี้ออกมาเป็นพลาสติก และแผ่นทำลายคุ๊กกี้เป็นพลาสติก

ตัวกระบอกมีเดือยล็อคบนและล่างแบบเดียวกัน การใส่เข้าออกทำได้โดยการหมุนแล้วขยับดึงออก เมื่อจะใส่ก็ให้กดลงไปให้ลงล๊อคทั้ง 3 เดือยก่อนค่อยหมุนบิดกลับเพื่อล๊อค

ขั้นแรกใส่ส่วนหัวมือบีบทางด้านใดด้านหนึ่งของกระบอกก่อน หมุนให้เข้าล๊อค
จากนั้นหงายกระบอกขึ้นการใส่เนื้อโดว์คุ๊กกี้ลงไปในกระบอกให้ใช้ช้อนเล็กและยาวพอจะใส่ลงในกระบอกได้ พยายามกดคุ๊กกี้เข้าในกระบอกให้แน่น และเหลือส่วนปลายไว้นิดนึงเพื่อที่เวลากดจะได้ไม่มีช่องว่างในเนื้อคุกกี้

การวางแผ่นทำลายให้หันด้านเรียบออกจะกดได้ออกมาสวยกว่าหันด้านนูนออกตามภาพ

เมื่อวางแผ่นทำลายและใส่ตัวล๊อคเรียบร้อยแล้วให้กดเนื้อคุ๊กกี้ออกทิ้งเรื่อยๆจนกว่าเนื้อคุ๊กกี้จะมาเต็มก่อนค่อยกดจริงบนถาด คุ๊กกี้ที่กดทิ้งสามารถผสมกลับเข้าไปกดใหม่ได้ในครั้งต่อไป
ทั้งนี้เพื่อให้เนื้อคุ๊กกี้กดแน่นในกระบอกเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างในกระบอกเวลากดทำลายออกมาจะสวย

เข้าอบตามปกติ หากต้องใช้ถาดซ้ำ ควรรอให้ถาดหายร้อนก่อนกดครั้งถัดไป

 สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

ส่วนผสมมูสสตรอเบอร์รี่ Strawberry Mousse จากเว็บ FoodTravel
1.วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
2.แยมสตรอเบอร์รี่ 40 กรัม
3.แยมสตรอเบอร์รี่ (ตกแต่งถ้วย) 50 กรัม
4.สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
5.ผงโกโก้ (ตกแต่งถ้วย)30 กรัม

วิธีทำดูได้ที่วีดีโอเลยจ้า

Click here to view the embedded video.

 วันนี้ยืมสูตรง่ายสุดๆมาแบ่งปันนะคะดักแปลงต้นฉบับเค้าเล็กน้อย

ส่วนผสมสูตรดัดแปลงเล็กน้อยค่ะ

1.วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร (ใช้ยี่ห้อแองเคอร์ หาได้ตามโลตัส บิ๊กซี นะคะ)

2.แยมสตรอเบอร์รี่40 กรัม (เพิ่มเป็น 60 กรัมค่ะ 40 กรัมดูเหมือนมูสจืดไปนิด ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)

3.สตรอเบอร์รี่สดสับหยาบ 50 กรัม(เหลือเป็นลูกๆเอาไว้ตกแต่งเล็กน้อยตามต้องการ)
4.เยลลี่สำเร็จรูป (ยี่ห้อและรสตามชอบค่ะ)

มูสกับเยลลี่เป็นอะไรที่เข้ากันอยู่แล้วค่ะ แค่ซื้อเยลลี่สำเร็จรูปมาละลายในน้ำเดือดเทลงในถ้วยนำเข้าตู้เย็นจนเซ็ตตัว ระหว่างรอเยลลี่แข็งพยายามทำให้เยลลี่ที่เหลืออุ่นอยู่ตลอดจะได้ไม่เซ็ตตัวเพราะต้องรอเทอีกรอบปิดท้ายตอนมูสเซ็ตตัวค่ะวันนี้ใช้วิธีเทใส่ภาชนะแล้วนึ่งค่ะ

จากนั้นทำตามขั้นตอนในวีดีโอได้เลยค่ะ แช่ตู้เย็นจนมูสเซ็ตตัวก็เอาเยลลี่ราดปิดท้ายตกแต่งตามชอบก็ได้มูสแสนอร่อยและง่ายมากมาทางแล้วค่ะ

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

ส่วนผสม

- ดาร์คช็อคโกแล๊ต ยี่ห้อตามชอบ วันนี้ใช้เฮอร์ชี่40 กรัม2 ห่อค่ะ

- ถั่วชนิดต่างๆตามชอบ ไม่ต้องหาไกลค่ะในชุปเปอร์ฯทั่วไปก็มีขายเป็นถั่วรวมอบมาเรียบร้อยแล้ว (ที่ทำวันนี้มีอัลม่อน ถั่วลิสง แม็คคาเดเมีย เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ปริมาณตามชอบแต่กะให้พอดีกับปริมาณช็อคโกแล๊ตที่เรามีอยู่

- ซีเรียลตามชอบ วันนี้ใช้ คอนเฟลคกับโกโก้ป๊อบ

- พลาสติกห่ออาหาร

- หม้อตุ๋นช็อค 2 ใบ

วิธีทำ

1. เตรียมถั่วที่ต้องการนำมาสับหยาบๆนิดหน่อย ถ้าใส่เป็นก้อนมันจะใหญ่ไปค่ะบุบพอแตกนิดเดียวให้ก้อนถั่วเล็กลง จากนั้นพักไว้

2. เตรียมซีเรียลที่ชอบ ถ้าชิ้นใหญ่ให้บี้เหลือชิ้นเล็กลงมาหน่อยเหมือนถั่วค่ะไม่งั้นปั้นยาก

3.  ตุ๋นช็อคโดยเตรียมหม้อ 2 ใบ ใบแรกใส่น้ำครึ่งหม้อนำไปตั้งไฟ หม้อใบที่ 2 หักช็อคโกแล๊ตเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไป ยกหม้อที่มีช็อควางบนหม้อที่ตั้งน้ำ เราจะใช้ความร้อนจากไอน้ำด้านล่างทำให้ช็อคละลาย คอยคนจนช็อคละลายหมด อย่าให้มีน้ำหยดลงไปในหม้อเดี๋ยวช็อคจะไม่ละลายแต่เป็นก้อนแทน

4. ช็อคละลายหมดก็ยกลงจากเตา จากนั้นนำถั่วและซีเรียลปริมาณกะให้พอดีกับช็อคโกแล๊ตเทลงไปในหม้อช็อคคนให้ช็อคเคลือบถั่วและซีเรียลให้ทั่วหมดทุกชิ้น

5. คนเข้ากันดีแล้ว ให้ฉีกพลาสติกห่ออาหารออกมาขึงบนภาชนะและตักถั่วที่เคลือบแล้ววางลงไป ห่อพลาสติกเข้าหากันและบิดเป็นก้อนกลมๆแน่นๆ ทำจนหมดและนำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

6. เมื่อแช่ตู้เย็นจนเซ็ตตัวแล้วก็นำออกมาแกะห่อพลาสติกออกวางลงบนกระทงจีบที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จการทำนัตตี้ช็อคโกแล๊ตบอล ง่ายนิดเดียว วาเลนไทน์ปีนี้ลองมอบสิ่งดีๆให้กับคนพิเศษของคุณกันนะคะ ง่ายๆไม่ยุ่งยากแถมอร่อยด้วยค่ะ

ของแถมวันนี้มีพิมพ์รูปการ์ตูนมานำเสนอแค่แปะไอซิ่งหัวใจลงไปโดยใช้ช็อคที่เหลือเป็นกาวก็ได้ช็อคโกแล๊ตวาเลนไทน์เก๋ๆแล้วค่ะ ปล.ถั่วอัลม่อนเหลือเลยใส่เป็นไส้ด้วยเลยเพิ่มความอร่อย

 จัดใส่กล่องเตรียมส่งมอบค่ะ

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

วีดีโอแรกแม่ค้าทำขึ้นเองนะคะ เป็นวิธีพื้นฐานในการใช้แผ่นลอกลายช็อคโกแล๊ต

Click here to view the embedded video.

ข้างล่างนี้เป็นแค่ตัวอย่างบางส่วนในการใช้แผ่นลอกลายเท่านั้นนะคะ
ยังมีความรู้อื่นๆอีกมากใน youtube  ลองค้นหากันดูค่ะ

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

 บานอฟฟี่พายขนมง่ายๆไม่ต้องง้อเตาอบ แต่รสชาติอร่อยเหลือหลาย ใครได้ชิมเป็นติดใจทุกรายค่ะ

เริ่มจากทำฐานพายกันก่อนนะคะ

ส่วนผสมฐานพาย

-         โอริโอคุกกี้เอาไส้ออกแล้ว 150 กรัม

-         เนยสด  75  กรัม(วันนี้ใช้รสเค็มค่ะ)

วิธีทำฐานพาย

1. บดคุกกี้ให้ละเอียดบางคนจะเอาเข้าเครื่องปั่นหรือใช้ครกตำก็ตามสบายค่ะ

2. นำเนยสดเข้าละลายในไมโครเวฟ เมื่อละลายแล้วก็เทใส่คุ๊กกี้ที่บดไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจะได้เป็นลักษณะทรายเปียก นำไปกรุในพิมพ์ได้เลยค่ะ วันนี้ใช้ถาดพายแบบถอดก้นได้ค่ะขนาด 20 ซ.ม. ถอดก้นได้จะสะดวกเวลานำขนมออกจากพิมพ์ ใครจะใช้พิมพ์กลมแบบปอนด์ก็ได้นะคะแต่แนะนำว่าจะใช้พิมพ์อะไรทำก็ขอให้ถอดก้นออกได้ค่ะไม่งั้นเวลาเอาออกอาจจะเละได้ หรือตัดปัญหาจะกรุใส่แก้วหรือใส่ถ้วยฟลอยด์ไปเลยก็ได้ค่ะเวลาเสริ์ฟก็ให้ไปทั้งแก้วทั้งถ้วยเลยไม่ต้องตัด กรุเรียบร้อยแล้วเอาพักไว้ในตู้เย็นค่ะ

ต่อมาก็มาทำตัวไส้พายกันค่ะ

ส่วนผสม

-         น้ำตาลทราย150 กรัม(ใช้น้ำตาลทรายแดงกับทรายขาวอย่างละครึ่งค่ะ)

-         น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

-         วิปปิ้งครีมส่วนแรก 1 ถ้วยตวง

-         ช็อคโกแล๊ต50 กรัม(จะ semisweet,bittersweet,milk หรือdark แบบ % สูงๆก็ตามชอบค่ะ)

-         กล้วยหอม (ปริมาณตาม ชอบเลือกลูกที่กำลังสุกพอดีนะคะงอมไปไม่อร่อยค่ะ)

-         วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้า ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. นำวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวงเข้าไมโครเวฟให้ร้อนประมาณ 1/2-1 นาที

2. ใส่น้ำตาลและน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลายซักพักสีจะเข้มขึ้นเป็นน้ำตาลอ่อนออกสีทอง(ระวังไหม้ด้วยค่ะตั้งนานไปน้ำตาลจะไหม้แล้วขมนะคะ) เทวิปปิ่งครีมที่ร้อนๆลงไปทีละน้อยใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน ระวังกระเด็นโดนมือนะคะค่อยๆเทค่ะ เมื่อเข้ากันแล้วก็ยกลงจากเตาเทใส่ภาชนะอื่นที่เตรียมไว้ค่ะ คาราเมลวันนี้ดูจะสีอ่อนไปหน่อยความจริงสีเข้มกว่านี้ได้อีกนะคะพอดีกลัวไหม้เลยรีบยกลง วิธีทำคาราเมลมีอีกสูตรนึงที่ใช้วิธีต้มนมข้นหวานทั้งกระป๋อง แต่เนื่องจากไม่แน่ใจในความปลอดภัยของกระป๋องนมเรื่องสารอันตรายตกค้างจากกระป๋องเลยขอไม่ทำแบบนั้นค่ะปลอดภัยไว้ก่อนถึงใครเค้าจะบอกว่าวิธีนั้นมันจะอร่อยมาก็ตาม

3. ละลายช็อคโกแล๊ตด้วยวิธีตุ๋นหรือเข้าไมโครเวฟตามสะดวกค่ะ นำช็อคโกแล๊ตที่ละลายแล้วเทลงในฐานพายค่ะ จากนั้นนำเข้าไปพักในตู้เย็นอีกรอบ

4. ตีวิปปิ้งครีมปริมาณตามต้องการให้ขึ้นฟู พักไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ตกแต่งในตอนท้ายค่ะ

5. หั่นกล้วยเป็นแว่นๆปริมาณตามชอบเลยค่ะ จากนั้นนำคาราเมลที่เย็นแล้วเทลงไปบางส่วนคลุกเคล้าให้คาราเมลเคลือบตัวกล้วยไว้ค่ะ จากนั้นก็จัดเรียงลงบนตัวพายให้สวยงาม แล้วราดด้วยคาราเมลที่เหลือใครชอบหวานมากน้อยกะเองเลยค่ะ กลัวหวานก็ไม่ต้องใส่เพิ่มแล้วก็ได้ ขนมตัวนี้ไม่มีสูตรตายตัวค่ะใส่เอาตามชอบมากกว่าเรียกว่าขนมตามใจฉัน

6. จากนั้นขั้นตอนสุดท้ายนำวิปครีมที่ตีไว้แล้วปาดลงบนพายเลยค่ะหรือจะใช้หัวบีบ บีบเป็นแบบต่างๆตามจินตนาการของแต่ละคนเลยนะคะ (วันนี้ขอปาดแบบเรียบๆไม่หนามากค่ะไม่ชอบวิปครีมที่ดูเยอะเกินไปกินแล้วอาจจะเลี่ยนได้เอาที่พอดีๆดีกว่าค่ะ) แล้วโรยด้วยผงโกโก้นิดหน่อยพอแล้วค่ะนำเข้าตู้เย็น 1 คืนเพื่อให้พายเซ็ตตัวอีกครั้ง

7. นำขนมออกจากพิมพ์ค่ะ วิธีเอาออกคือหาอุปกรณ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าพิมพ์ของเราแต่อย่าสูงมากค่ะสูงเกินไปเดี๋ยวขนมอาจจะคว่ำได้ง่าย วางทั้งถาดลงบนสิ่งนั้นและกดขอบถาดลงมาค่ะ ตามภาพเลยค่ะขอบจะร่วงลงมาแต่ตัวฐานของถาดจะยังติดอยู่ที่ตัวพาย ยกขนมขึ้นมาวางลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆใช้มีดหรือสเปตูล่าดันขนมออกจากฐานค่ะ เท่านี้ก็เรียบร้อยหากใช้พิมพ์เค้กแบบถอดก้นก็ใช้วิธีเดียวกันนี้ได้ค่ะนี่คือวิธีนำขนมออกจากพิมพ์แบบถอดก้นค่ะ

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

         สูตรผสมผสานจากหลายๆท่านนะคะ ผ่านการทดสอบแล้วว่าทำออกมาอร่อยแน่นอนค่ะ ใครเพิ่งหัดทำแนะนำให้ทำตัวแป้งก่อนตัวไส้ค่ะขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ทำยากมากๆค่ะสำหรับมือใหม่แต่ใครทำเป็นแล้วจะง่ายค่ะหากทำไส้ไว้ก่อนวันนั้นอาจจะไม่มีตัวแป้งให้บีบไส้เข้าไปค่ะ พูดอย่างนี้มือใหม่อาจจะงงหากใครเคยเริ่มทำเอแคลแรกๆมาอ่านข้อความนี้จะเข้าใจทันทีค่ะว่าให้ทำตัวแป้งให้สำเร็จก่อนแล้วค่อยทำไส้เพราะอะไรขนมปราบเซียนเลยค่ะตัวนี้แต่ถ้าเข้าใจวิธีอย่างถ่องแท้แล้วจะไม่ยากค่ะ

 สูตรตัวแป้ง(สูตรจาก Martha Stewart)

1. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

2. เนยสดจืด55 กรัม(หากมีเนยเค็มก็ใช้เนยเค็มแทนได้ค่ะแต่ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มแล้ว)

3. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (เท่าที่เคยทำชอบแป้งที่ออกรสเค็มมากกว่าเพราะไส้ครีมก็หวานอยู่แล้วมีแป้งเค็มน่าจะเข้ากันได้ดีกว่าเลยไม่เห็นความจำเป็นว่าจะต้องใส่น้ำตาลค่ะตัดออกไปได้เลย)

4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา(หากใช้เนยเค็มแล้วก็ตัดเกลือออกไปเลยค่ะ)

5. แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยกับอีก 2 ช้อนโต๊ะ (วีธีตวงแป้งที่เป็นถ้วยตวงให้ร่อนแป้งก่อนทุกครั้งค่ะจากนั้นก็ใช้ช้อนตักแป้งขึ้นมาใส่ในถ้วยตวงของแห้งจนพูนค่ะแล้วใช้มีดหรืออุปกรณ์อื่นที่มีสันเรียบปาดส่วนเกินออกค่ะอย่าใช้วิธีนำถ้วยตวงตักแป้งขึ้นมาโดยตรงนะคะแล้วก็ไม่ต้องกดให้แน่นด้วยค่ะนั่นเป็นวีธีที่ผิดค่ะ) (จากประสบการณ์ที่เคยใช้แป้งอเนกประสงค์พบว่าแป้งที่อบออกมาจะแข็งไปค่ะไม่ค่อยชอบเท่าไหร่หลังจากนั้นเลยเปลี่ยนมาใช้แป้งเค้กมาตลอดซึ่งแป้งที่ออกมานุ่มอร่อยดีค่ะสูตรส่วนใหญ่ใช้แป้งอเนกประสงค์หากใครลองทำแล้วเห็นว่ามาแข็งไปลองเปลี่ยนมาใช้แป้งเค้กนะคะ)

6. ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเปล่า เกลือ เนยสดลงในหม้อแนะนำให้ใช้เทปล่อนนะคะจะดีที่สุด

2. นำขึ้นตั้งไฟคนจนเนยละลายและน้ำเริ่มเดือดนิดๆที่ขอบหม้อก็ใส่แป้งลงไปหมดเลยค่ะรีบคนแป้งเร็วๆเลยนะคะเพื่อให้แป้งกับน้ำเข้ากันไม่งั้นแป้งบางส่วนอาจจะเป็นเม็ดไม่สุกจะเห็นว่ามันจะเป็นสีขาวๆเด่นออกมาค่ะ เมื่อคนไปเรื่อยๆจะพบว่าแป้งเริ่มร่อนออกจากหม้อไม่ติดก้นหม้อแล้วให้ลดไฟลงค่ะและกวนแป้งกลับไปกลับมาในหม้อต่อซักพักจนแน่ใจว่าแป้งทั้งหมดสุกใสดีแล้วก็ยกลงจากเตาค่ะ

3. ตอนนี้ไปวอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสไฟบนล่างค่ะ อย่าให้อุณหภูมิเตาต่ำกว่านี้นะคะ เตาที่บ้านใช้ทำวันนี้หมุนไป  210 เลยค่ะทดสอบแล้วว่าอุณหภูมิเท่านี้ขนมพองดีมากค่ะ เตาร้อนน้อยไปขนมจะไม่พองค่ะ

4. จากนั้นนำแป้งที่สุกแล้วมาใส่ในโถผสมแล้วปั่นความเร็วต่ำเพื่อไล่ความร้อนออกไปค่ะ ลองจับตัวแป้งดูแค่พอรู้สึกอุ่นๆค่อนๆไปทางร้อนนิดๆก็หยุดค่ะอย่าปล่อยให้เย็นเกินไปนะคะจับแล้วต้องร้อนอยู่ค่ะเดี๋ยวขนมอบแล้วจะไม่พองเพราะแป้งดูดไข่ไม่เต็มที่ค่ะ ใครไม่ปั่นจะใช้ตั้งไว้จนอุ่นก็ได้แต่เสียเวลารอค่ะทำแบบนี้เลยดีกว่าเเร็วดีค่ะ

5. เมื่อแป้งอุ่นลงแล้วก็ตอกไข่ใส่ไปทีละฟองค่ะตีด้วยความเร็วต่ำก่อนให้แป้งเข้ากับไข่เป็นเนื้อเดียวกันก่อนจากนั้นใส่ไข่ใบที่ 2 ลงไปค่ะตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันจากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสักพักจะพบว่าแป้งจะข้นขึ้นค่ะใช้ได้แล้ว ลองใช้ช้อนตักแล้วเอียงช้อนดูจะพบว่าแป้งข้นมากค่ะจะไม่ไหลลงจากช้อนแค่ย้อยๆเท่านั้นแต่ไม่หยดค่ะ หากทำตรงนี้แล้วแป้งออกมาเหลวไหลลงเป็นน้ำแสดงว่าใช้ไม่ได้ค่ะอบออกมาแล้วมันจะไม่พอง

6. เมื่อได้ตัวแป้งแล้วก็นำมาใส่ถุงบีบค่ะบีบออกมาเป็นจุดกลมๆขนาดตามต้องการ แรกๆอาจจะกะยากสักหน่อยว่าต้องบีบมากน้อยขนาดไหนแต่ทำไปเรื่อยๆจะกะถูกเองค่ะว่าบีบออกมาเท่านี้ขนมจะพองออกมาอีกเท่าไหร่อย่าลืมรองถาดอบด้วยกระดาษไขรองอบนะคะขนมจะได้ไม่ติดก้นถาดค่ะ ใช้นิ้วแตะน้ำนิดนึงแล้วกดตรงยอดแหลมลงด้วยค่ะไม่งั้นอบออกมาแล้วจะได้ขนมมีหัวจุกใครอยากรู้ต้องลองทำดูค่ะว่ากดกับไม่กดยอดลงต่างกันยังไง

7. นำเข้าเตาอบเลยค่ะ แล้วรอจนกว่าขนมจะพองขึ้นและปริแตกออกเป็นดอกกะหล่ำไม่ได้จับเวลาว่ากี่นาทีขนมจะพองค่ะต้องดูเอาเองเตาใครเตามันนะคะทำขนมจะมามัวจับเวลาพอดีแป๊ะๆตามสูตรไม่ได้ค่ะต้องอาศัยการสังเกตและดูด้วยตาเราเองจะดีกว่าค่ะเพราะจะทำให้เราเข้าใจวิธีทำขนมมากขึ้นกว่าการทำตามสูตรทุกขั้นตอนค่ะ เมื่อขนมพองแล้วอย่าเพิ่งเอาออกมาทันทีค่ะขนมยังไม่อยู่ทรงดีเอาออกมาแล้วจะแฟบค่ะอบต่ออีกจนขนมเริ่มเป็นสีเหลืองสวยออกไปทางน้ำตาลก็ใช้ได้ค่ะยกออกจากเตาพักบนตระแกรงให้เย็น สำหรับมือใหม่หากไม่แน่ใจว่าใช้ได้หรือยังกลัวขนมแฟบให้เปิดเตาคีบขนมออกมา 1 ชิ้นตั้งไว้ด้านนอกค่ะถ้าขนมแฟบก็อบต่อไปอีกถ้าไม่แฟบแล้วก็ใช้ได้ค่ะทำแบบนี้ขนมจะได้ไม่เสียทั้งถาดค่ะในกรณีที่ขนมยังอบไม่ได้ที่แล้วแฟบ จากนี้ก็ให้จำไว้ว่าขนมสีประมาณไหนลักษณะภายนอกต้องเป็นถึงจะใช้ได้แล้วสังเกตและจดจำทุกขั้นตอนเพื่อเก็บไว้ปรับปรุงในครั้งต่อไปค่ะ ใครที่เตาเล็กต้องอบหลายรอบอย่าบีบขนมลงถาดเพื่อรออบนานเกินไปนะคะถ้าเป็นไปได้บีบปุ๊บเข้าเตาอบปั๊บค่ะ

ลองบิออกมาดู 1 ชิ้นจะเห็นว่าด้านในกลวงค่ะ

สูตรตัวไส้ (สูตรจากแม่ปู Bloggang Pantip ค่ะ)

ที่เลือกสูตรไส้ตัวนี้เพราะลองทำแล้วรสชาติอร่อยค่ะและที่สำคัญใช้ไข่ทั้งฟองค่ะ บางสูตรแยกใช้แต่ไข่แดงอย่างเดียวแถมใช้หลายฟองอีกไม่รู้จะเก็บไข่ขาวไว้ทำอะไรเยอะแยะสู้ใช้ไปให้หมดเลยดีกว่าค่ะ

1.นมจืด ๒ เปอร์เซ็นต์ (หรือเฮฟวี่ครีม หรือhalf & half) 2 ถ้วย (ใครจะใช้นมสดแทนก็ได้เหมือนกันค่ะ)

2.ไข่ไก่ 3 ฟอง

3.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (ลองทำแล้วอาจหวานไปสำหรับบางคนค่ะยังไงตวงไว้ 1/2 ถ้วยกับ 1/4 ถ้วยแล้วลองใส่แค่ 1/2 ถ้วยก่อนนะคะตอนท้ายลองชิมดูถ้าไม่หวานค่อยใส่เพิ่มไปค่ะ เทไปทีเดียวหมดหวานเกินไปจะแก้ยากค่ะ ที่สำคัญให้ใช้น้ำตาลทรายเม็ดๆค่ะไม่ต้องบดเพราะการตวงน้ำตาลที่มีหน่วยเป็นถ้วยตวงหากใช้น้ำตาลทรายบดมันจะหวานเกินกว่าที่ควรจะเป็นค่ะ เพราะน้ำตาลบดเม็ดเล็กมากพอเทลงในถ้วยตวงก็จะทำให้ได้ปริมาณมากกว่าน้ำตาลเม็ดใหญ่เมื่อใส่ในขนมแล้วจะทำให้หวานเกินไปมากค่ะ)

4. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

7. เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เทนม น้ำตาล เกลือ ลงในหม้อ พักไว้ก่อน

2. ตอกไข่ทั้งหมดใส่ชามที่ทนความร้อนได้ ตามด้วยแป้งข้าวโพดและกลิ่นวนิลา ใช้ตระกร้อมือคนแรงๆให้เข้ากันแป้งไม่จับตัวเป็นก้อนตั้งพักไว้ใกล้ๆกับเตาแก๊ส

3. นำส่วนผสมที่ 1 ไปตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายและน้ำแค่เดือดขอบหม้อนิดหน่อย

4. ยกลงจากเตาเทลงในส่วนผสมที่ 2 ค่อยๆเททีละน้อยระหว่างเทใช้ตระกร้อมือคนส่วนผสมเร็วๆให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ไข่สุกเป็นลิ่ม

5. เมื่อผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ลองชิมรสชาติดูหากยังหวานไม่พอให้ใส่น้ำตาลเพิ่มตามชอบ

6. ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นขึ้นตามต้องการแล้วรีบปิดเตาเลยค่ะ ใส่เนยตามลงไปคนจนเนยละลายหมด อย่าปล่อยให้ตัวไส้ข้นมากเกินไปค่ะมันจะบีบยากแถมไส้จะไม่เนียนอีกต่างหาก พอตัวไส้เย็นลงมันจะข้นขึ้นอีกนิดหน่อยค่ะ

7. นำไส้ที่ได้ไปกรองผ่านตระแกรงอีกรอบค่ะเพื่อความเนียนน่ารับประทาน จากนั้นเทใส่ภาชนะให้เรียบร้อยทิ้งไว้ให้เย็น อย่าปล่อยให้หน้าขนมโดนลมนะคะสีจะเปลี่ยนและหน้าจะแข็งค่ะ ให้ใช้ถุงแกงตัดให้ขนาดใหญ่กว่าภาชนะแล้ววางคลุมลงบนหน้าขนมเลยค่ะให้พลาสติกแนบไปกับหน้าขนมเลยนะคะ

8. เมื่อหน้าขนมเย็นลงแล้วก็จัดการบีบใส่ตัวแป้งเลยค่ะ ที่ตัวแป้งจะมีส่วนที่ขนมปริออกมาตรงส่วนนั้นจะบางมากค่ะให้บีบไส้ใส่ตรงส่วนนั้นขนมจะออกมาสวยงามค่ะ

ได้ขนมเอแคลร์น่ารับประทาน โรยไอซิ่งและช็อคโกแล๊ตตกแต่งเล็กน้อย

บรรจุใสส่ภาชนะเตรียมแจกจ่าย

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

วาเลนไทน์ใกล้จะมาถึง จะทำช็อคโกแล๊ตธรรมดาให้กันคนที่เรารักบางคนก็อาจจะเบื่อแล้วมันดูธรรมดาไป งั้นเราลองเอาช็อคโกแล๊ตที่มีอยู่มาทำทาร์ตช็อคโกแล๊ตกันดีกว่าค่ะ สูตรนี้สำหรับสาวกช็อคโกแล๊ตแล้วจะกินคนเดียวหรือกินเป็นคู่ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

ส่วนผสมตัวครัสต์

เนยจืด75 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่มีเนยจืดก็ใช้เนยเค็มได้ค่ะดูเหมือนรสชาติจะกลมกล่อมกว่าเนยจืดนะคะ)

ไอซิ่ง90 กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์155 กรัม

วิธีทำ

1. คลุกแป้งกับไอซิ่งให้เข้ากันจากนั้นใส่เนยลงไปแล้วใช้แบลนเดอร์สับเนยกับแป้งไปเรื่อยๆให้เข้ากันลักษณะของแป้งจะเป็นเม็ดๆค่ะจากนั้นก็ใส่ไข่แดงลงไปแล้วใช้มือนวดให้เข้ากันไม่ต้องนวดนานค่ะแค่พอเข้ากัน

2. เมื่อเข้ากันแล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้พลาสติกห่อไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไปค่ะ

3. ระหว่างรอเรามาเตรียมพิมพ์สำหรับทำทาร์ตกันก่อนค่ะสูตรนี้ใช้กับถาดพายถอดก้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง9 นิ้ว–9.5 นิ้วค่ะ แต่ใครไม่มีก็ใช้ขนาดที่มีได้ค่ะที่เหลือก็เอากรุใส่พิมพ์อื่นๆไปหรือจะลดสัดส่วนสูตรลงก็ตามสะดวกค่ะ วันนี้ที่ทำใช้ถาดพายแบบถอดก้นได้ขนาด 16 ซ.ม. และส่วนที่เหลือก็กรุใส่พิมพ์ 3217 ค่ะได้อีก 5 ถ้วย นำพิมพ์มาทาเนยขาวบางๆรอไว้ค่ะ

4. ก่อนครบชั่วโมงนิดหน่อยไปวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 325 อาศาฟาเรนไฮน์ไฟบนล่างค่ะ

5. ครบชั่วโมงแล้วเอาครัสต์ออกมาวางบนโต๊ะที่โรยนวลไว้ใครไม่อยากล้างโต๊ะก็ใช้ถุงพลาสติกใบใหญ่รองไว้ค่ะอย่าลืมโรยนวลที่ด้านล่างก่อนคลึงแป้งนะคะ รีดเป็นแผ่นบางๆประมาณ 5 มิลลิเมตร หรือตามชอบค่ะบางคนอาจจะชอบกินตัวครัสต์เยอะๆก็รีดหนาๆหน่อยได้ค่ะ

6. เสร็จแล้วเอากรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะวิธีตัดแป้งด้านข้างออกที่เร็วที่สุดและขอบออกมาสวยงามคือใช้ไม้ที่คลึงแป้งนั่นแหละคะวางพาดลงบนตัวถาดพายลงน้ำหนักนิดหน่อยแล้วกลิ้งไม้ไปด้านหน้าบนถาดเลยแค่นี้แป้งก็หลุดขาดลงมาข้างล่างแล้วค่ะ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มๆเป็นรูพรุนกันแป้งปูดขึ้นมาค่ะ

7. กรุเสร็จแล้วก็เอาเข้าเตาอบเลยค่ะ อย่าลืมวางฟลอยหรือกระดาษรองอบแล้วเทเม็ดถั่วหรือข้าวสารลงไปในถาดด้วยค่ะแป้งจะได้ไม่ปูดออกมา อบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวซีดๆไม่ดูเงาๆเฉะๆเหมือนตอนใส่เข้าไปใหม่ๆก็เอาออกมาเลยค่ะ วางบนตระแกรงรอไว้

ส่วนผสมตัวช็อคโกแล๊ต

วิปปิ้งครีม 1 ¼ ถ้วย

ช็อคโกแล๊ต Bitter Sweet 330 กรัม(ใครชอบหวานมากก็ใช้  semisweet ได้ค่ะส่วนใครชอบขมก็ไช้ dark  chocolate % มากน้อยตามชอบค่ะ)

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮน์ จากนั้นนำวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟปานกลางจนเดือดขอบหม้อ

2. ใส่ช็อคโกแล๊ตที่หักเป็นชิ้นเล็กๆแล้วลงไปคนจนช็อคโกแล๊ตละลาย

3. ปิดเตา ใช้ส้อมตีไข่ไก่ให้แตกแบบเจียวไข่ค่ะแล้วค่อยๆเทไข่ลงไปเป็นสายระหว่างนี้ใช้ตระกร้อมือคนส่วนผสมเรื่อยๆค่ะไข่จะได้ไม่สุกเป็นลิ่มๆเมื่อโดนความร้อนขั้นตอน 1- 3 ไม่มีรูปเลยค่ะเพราะมือไม่วางทั้งสองมือเลยไม่สามารถถ่ายรูปได้ค่ะ

4. เทช็อคโกแล๊ตลงในครัสต์ที่ทำไว้ค่ะ จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าขอบครัสต์จะเป็นสีเหลืองออกน้ำตาลๆสวยงามก็ปิดเตาเอาออกมาตั้งพักไว้ให้เย็นค่ะ

5. เย็นแล้วก็เอาแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง –  1 คืนค่ะ ครบเวลาแล้วแกะออกจากพิมพ์แล้วตัดรับประทานได้เลยค่ะ

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

Click here to view the embedded video.

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

แป้งเอนกประสงค์ 315 กรัม(เปลี่ยนเป็นแป้งเค้กพัดโบกซะขนมจะออกมานุ่มขึ้นค่ะ)
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะแต่ใส่เป็นกลิ่นวนิลาแทนในปริมาณเท่ากัน)
นม 250 มิลลิลิตร
เนยจืด 215 กรัม (มีเนยเค็มก็ใช้เนยเค็มค่ะ)
ไข่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
สตรอเบอรี่แช่แข็ง125 กรัม(กะดูตามความเหมาะสมด้วยค่ะเพิ่มลดได้ตามชอบ ใส่ช่องแข็งเตรียมไว้ค่ะจะใช้ค่อยหยิบออกมา)

ขั้นตอนการทำ

1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสไฟบนล่าง เตรียมถ้วยมัฟฟินหรือกระทงกระดาษและถาดอบให้เรียบร้อยวันนี้เราจะมาทดลองกระทงที่เคลือบไขไม่ต้องใช้พิมพ์รองกันค่ะเปรียบเทียบกับใช้พิมพ์รองว่าจะออกมาแตกต่างกันยังไง

2. ผสมของเหลวเข้าด้วยกันโดยเริ่มจากละลายเนยโดยใช้วิธีตุ๋นค่ะเอาน้ำใส่หม้อใบล่างตั้งไฟแล้ววางภาชนะที่มีเนยไว้ด้านบนโดยที่ภาชนะไม่แตะกับน้ำในหม้อด้านล่างคนจนเนยละลายหมดตั้งทิ้งไว้

3. ใส่ไข่ลงในภาชนะอีกใบตีให้เข้ากันแล้วตามด้วยนมคนให้ส่วนผสมเข้ากันจากนั้นนำเนยในข้อ 1 มาผสมรวมกันได้ส่วนผสมของเหลวแล้วพักไว้ค่ะ ใครใส่กลิ่นวนิลาแบบน้ำก็ผสมไปตอนนี้เลยค่ะ

4. มาผสมของแห้งกันต่อ ก่อนอื่นตักแป้งเค้กที่ร่อนแล้วออกมานิดนึงนะคะเอาไว้คลุกกับสตรอเบอรี่เนื้อผลไม้จะได้ไม่จมไปอยู่ที่ก้นหมดตอนอบค่ะ แบ่งแป้งออกมาแล้วนิดนึงจากนั้นก็ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ เบคกิ้งโซดา ผงฟู อบเชย ลงในภาชนะอีกใบคนให้เข้ากันแล้วทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ

5. ผสมส่วนของเหลวและของแห้งเข้าด้วยกันค่ะ ไม่ต้องคนนานจนมันเป็นเนื้อเนียนนะคะเหลือผงขาวๆก้อนๆไว้บ้างก็ได้ค่ะเนียนไปขนมไม่ฟูค่ะคลุกนิดเดียวพอแล้วตั้งพักไว้ซักครู่ค่ะ

6. ระหว่างพักแป้ง หันมาหั่นสตรอเบอรี่แช่แข็งเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ(หั่นตอนที่มันยังแข็งอยู่นะคะอย่าตั้งทิ้งไว้จนมันกลายเป็นน้ำนะคะ )

7. นำสตรอเบอรี่แช่แข็งที่หั่นแล้วมาคลุกแป้งที่แบ่งไว้ให้ทั่วๆ เทสตรอเบอรี่ลงไปในอ่างผสมคนให้เข้ากันนิดเดียวให้สตรอเบอรี่ไม่กระจุกตัวรวมกันก็พอค่ะจากนั้นตักใส่กระทงที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ

8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาไฟบนล่างจะกว่าเค้กจะสุกค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูพอสุกเหลืองสวยงามก็เอาออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นค่ะ

เทคนิคสำหรับผู้มีเตาอบเล็กและต้องอบหลายรอบ

-          ให้ตักแบ่งส่วนผสมในข้อ 5 ออกเป็นส่วนๆกะให้แต่ละส่วนพอใส่เข้าอบได้ 1 รอบค่ะ

-          สตรอเบอรี่ก็เหมือนกันค่ะแบ่งออกให้เท่ากับจำนวนส่วนผสมแต่ละรอบที่เหลือเอาแช่ช่องแข็งไปค่ะ ที่ต้องทำแบบนี้เนื่องจากหากเราผสมส่วนผสมทั้งหมดไปทีเดียวเลยสตรอเบอรี่ที่รออบในรอบหลังจะละลายและจำทำให้ขนมมีส่วนผสมที่เป็นน้ำมากเกินไปและสีแดงของสตรอเบอรี่ก็จะออกมาทำให้ขนมอบออกมาแล้วสีแดงน่ากลัวมากค่ะยิ่งถ้าเปลี่ยนจากสตรอเบอรี่เป็นบลูเบอรี่แล้วละก็ออกมาดำน่ากลัวเชียวค่ะไม่น่ากินเลย วิธีแบ่งผสมทีละส่วนจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดค่ะขนมออกมาสีสวยแม้จะต้องรออบนานแค่ไหนก็ตามค่ะ

-          เมื่ออบเรียบร้อยแล้วในชุดแรกก็ทำแบบเดียวกันในชุดถัดๆไปค่ะจำไว้ง่ายๆค่ะอย่าให้สตรอเบอรี่แช่แข็งละลายค่ะแต่หากใครใช้สตรอเบอรี่สดอยู่แล้วก็หมดห่วงเรื่องนี้ไปเลยค่ะผสมไปพร้อมกันหมดได้เลย

ด้านล่างนี้เป็นภาพเปรียบเทียบนะคะระหว่างการใช้พิมพ์อลูมิเนียมรองอบอีกทีกับไม่ใช้พิมพ์รองอบ จะเห็นว่าถ้าไม่ใช้พิมพ์รองอบก็ได้เหมือนกันค่ะถ้วยไม่ล้มนะคะแต่เนื้อขนมจะบานออกด้านข้างแทนค่ะ ส่วนกระทงที่รองด้วยพิมพ์อลูมิเนียมอีกทีขนมจะออกมาสูงและปูดกว่าเนื่องจากมีพิมพ์อลูมิเนียมรองเพื่อทำให้กระทงตั้งตรงอยู่ได้ค่ะ

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

ส่วนผสม

วุ้นผง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าวอ่อน 500 กรัม
ใบเตย 3-4 ใบ
น้ำตาลทราย 200 กรัม
กะทิกล่อง (250 ซีซี) 2 กล่อง
เกลือ 1+1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะพร้าวอ่อน 2-3 ลูก
พิมพ์สำหรับใส่วุ้น ตามชอบ

วิธีทำ
1. เฉาะมะพร้าวแยกน้ำและเนื่อออกจากกัน ส่วนของน้ำมะพร้าวให้ใช้กระชอนกรองเศษผงออกแล้วพักไว้ส่วนของเนื้อมะพร้าวให้ขูดออกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆหรือเป็นเส้นๆตามใจชอบ

2. เตรียมส่วนผสมของกะทิโดยเตรียมหม้อ 1 ใบใส่กะทิ แป้งข้าวโพด เกลือ(ผสมแป้งข้าวโพดกับเกลือให้เข้ากันก่อนเทลงในกะทิจะทำให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและผสมเข้ากับกะทิได้ง่ายขึ้น) คนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ดนำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดก็ปิดเตาได้เลยค่ะไม่ต้องเดือดนาน พักส่วนนี้ไว้ก่อน

3. ส่วนของน้ำมะพร้าวเอาใส่ในหม้ออีกใบที่ขนาดใหญ่กว่าใบแรกหน่อยเพราะตอนท้ายต้องเอาส่วนของกะทิเทลงไปผสมรวมกันค่ะ ใส่วุ้นและใบเตยตามลงไปวันนี้ไม่มีใบเตยเลยไม่ได้ใส่ค่ะใครมีก็ใส่ลงไปค่ะขนมจะได้หอมขึ้นอีก

4. นำไปตั้งไฟแรงจนเดือดเป็นฟองเล็กๆลองใช้ทัพพีตักดูจนกระทั่งไม่มีเกล็ดวุ้นเหลืออยู่ก็ใช้ได้ค่ะ ตามด้วยน้ำตาลทรายแนะนำให้อย่าใส่หมดค่ะใส่ไปซักครึ่งนึงก่อนตอนท้ายหากรวมกับกะทิแล้วชิมดูหากไม่หวานค่อยใส่เพิ่มอีกทีค่ะลองทำตามสูตรแล้วหวานเกินค่ะสำหรับคนไม่กินหวาน

5. ตั้งไฟต่อจนเดือดตักใบเตยออกใส่เนื้อมะพร้าวลงไปรอจนเดือดอ่อนๆอีกครั้งหรี่ไฟลงเทกะทิส่วนแรกที่ทำไว้ลงไปรอจนเดือดอ่อนๆอีกครั้งก็ปิดไฟยกลงจากเตาได้เลยค่ะ

6. เตรียมพิมพ์วันนี้ลองใช้พิมพ์วุ้นสแตนเลสรูปสัตว์ดูค่ะที่เหลือก็ใส่ในพิมพ์จีบ 3219 เมื่อเทลงพิมพ์แล้วรอให้วุ้นเย็นลงก่อนแล้วจึงเข้าตู้เย็นค่ะวุ้นยังร้อนอยู่เข้าตู้เย็นเลยตู้เย็นจะทำงานหนักค่ะเปลืองไฟแถมตู้เย็นจะเสียเอาด้วย
7. วุ้นเซ็ตตัวดีแล้วก็แกะออกจากพิมพ์ค่ะพร้อมเสริฟค่ะ

หากทำตามสูตรทุกอย่างขนมจะออกมาไม่กรอบเหมือนที่เค้าขายกันน่ะค่ะรสชาติอร่อยมากแต่มันยังขาดความกรุบกรอบไปหน่อยไม่แน่ใจว่าเกิดจากอะไร เดาว่าอาจจะเพราะใส่กะทิเยอะไปหรือเปล่าหากใครลองทำแบบลดกะทิลงแล้วใส่น้ำเปล่าไปแทนให้ครบส่วนขนมอาจจะกรอบกว่านี้นะคะลองดูค่ะ

สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่