ขั้นตอนการแยก
1. นำไข่ออกจากตู้เย็น (ไข่ที่ยังเย็นอยู่และสดใหม่จะแยกง่ายกว่าไข่อุณหภูมิปกติ)
2. เตรียมชามไว้ใส่ไข่ 3 ใบ ใบที่ 1 เอาไว้รองไข่ที่ตอกเผื่อไข่แตกจะได้ไม่ไปปนกับไข่ฟองอื่น ใบที่ 2 เอาไว้ใส่ไข่แดงที่แยกแล้ว
ใบที่ 3 เอาไว้ใส่ไข่ขาวที่แยกแล้ว
3. นำไข่ออกจากตู้เย็น ตอกไข่แล้วเปิดเปลือกไข่โดยให้ด้านป้านอยู่ล่างด้านแหลมอยู่บนค่อยๆเปิดเปลือกไข่ออกระวังอย่าให้เปลือกไข่โดนไข่แดง
4. เมื่อเปิดเปลือกด้านบนออกแล้วให้เทไข่ใส่มืออีกข้างแล้วสลับมือไปมาเพื่อรูดไข่ขาวออกให้ได้มากที่สุด
5. เทไข่แดงที่แยกแล้วลงในชามที่เตรียมไว้ใส่ไข่แดงและเทไข่ขาวลงในชามที่เตรียมไว้ใส่ไข่ขาวแล้วเตรียมตอกไข่ใบถัดไป
ทำซ้ำในขั้นตอนที่ 2-5 จนหมด
Tag : อุปกรณ์เบเกอรี่
สั่งซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่
